Frühlingssuppe Lantig
von Käthi Brupbacher
Brennnesseln aus dem eigenen Garten oder vom Waldrand
Kartoffeln von Irma und Hans Rutschmann
Bärlauch aus dem Totentäli
Brennnesseln und Kartoffeln in Gemüsebrühe weichkochen, etwas auskühlen lassen, zusammen mit feingeschnittenem
Bärlauch pürieren. Kurz aufkochen, mit gerösteten Brotwürfeli und Schlagrahm servieren.